Перец «ЦИЦАК» (ШИКАРНЕЙШИЙ ПЕРЕЦ!!!)

Перец «Цицак» — описание, фото, отзывы.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Армения, сорт народной селекции.

СРОК СОЗРЕВАНИЯ: ранний (70-75 дней).

ТИП И ВЫСОТА КУСТА: детерминантный, 60-80см, куст крепкий, полураскидистый, активно ветвится; плоды многочисленные, поникающие.

ФОРМИРОВКА: не требуется, рекомендуем только удалять пасынки до первой развилки; подвязка обязательна.

МАССА ПЛОДОВ: 30-50 грамм.

ТОЛЩИНА СТЕНКИ: около 5мм.

ФОРМА ПЛОДОВ: двухкамерные удлинённо-конусовидные плоды с острым носиком, длина 20-25см.

ЦВЕТ ПЛОДОВ: бутылочно-зеленый и жёлтый в технической зрелости и густо-красный при полном созревании; кожица гладкая, глянцевая.

ВКУС ПЕРЦЕВ: умеренно острый вкус с нотками сладости.

ОСТРОТА: до 50 единиц по шкале Сковилла.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: для свежего потребления и консервирования, для приготовления армянской закуски «цицак», из сушеной перетертой мякоти получается ароматная пикантная домашняя приправа.

Перец «Цицак» — особая разновидность острого перца, появившаяся в результате народной селекции и пользующаяся большой популярностью в армянской и грузинской кухне. В переводе с армянского «цицак» означает «перец», а ещё в Армении цицаком называют популярное блюдо из квашеных или соленых перцев.
Перец «Цицак» относится к условно острым перцам — острота всего до 50 единиц по шкале Сковилла. Такая нежная острота не перебивает сладковатого вкуса перца, он прекрасно подходит для салатов и закусок. На вкус – островатый, но не сильно жгучий: один-два перчика вполне можно «схомячить» с порцией мяска! «Цицак» — идеальный сорт для засолки, мочения и маринования. Он содержит массу витаминов, антиоксидантов и микроэлементов.
Сорт с высокой урожайностью, хорошей лежкостью, устойчив к грибковым заболеваниям. В северных регионах рекомендуем выращивать в теплицах.

КЛАССИЧЕСКИЙ АРМЯНСКИЙ «ЦИЦАК»

На 4л готового продукта:

цицак – 5кг;
вода – 5л;
чеснок – 3 головки;
лист лавровый – 10 шт;
перец душистый горошек – 2ст. л;
соль – 250г.

Работать с острым перцем рекомендуем в перчатках!

Перед приготовлением можно оставить немытые стручки на 2-3 дня на подоконнике, прикрыв их полотенцем, чтобы плоды немного подвялились.

Приготовление:
Слегка подвявший цицак помыть и проколоть ножом или зубочисткой в нескольких местах.
Чеснок почистить и разрезать дольки пополам. В кастрюлю с водой всыпать соль и перемешать до полного растворения. В подготовленную тару (ведро, кастрюлю, бочонок из кедра или дуба) выложить стручки слоями, прокладывая каждый слой чесноком, лавровым листом и горошинами перца. Немного утрамбовать и залить холодным рассолом. Накрыть плоской тарелкой подходящего диаметра и установить на нее гнет, чтобы весь перчик был покрыт жидкостью. Оставить минимум на 5-7 дней (если в помещении не жарко, то и на 10-14). Когда плоды изменят цвет – они готовы. Слить рассол, откинуть стручки на дуршлаг и хорошенько отжать от остатков жидкости. Разложить стручки в простерилизованные банки, плотно утрамбовывая (выделившуюся жидкость нужно слить). Прикрыть банки крышками и пастеризовать 10-12 минут (для емкостей объемом 1 литр). Закатать и убрать на хранение в прохладное место.
Если вы хотите закрыть перчики в заливке, тогда подготовьте новый рассол (4 ст. л. соли на 1 л воды), вскипятите и залейте овощи в банках горячим рассолом. Закатайте крышками, остудите и уберите на хранение.
По этому же рецепту можно заквасить и другой перец – болгарский или чили умеренной остроты.

Цицак необычайно полезен для организма. Острый соленый перец по-армянски долго хранится. Соление и маринование овоща позволяет сохранить витамины и полезные вещества, поэтому пикантная добавка будет особенно уместна в зимний период простуд. Закуска отлично сочетается со всеми видами мяса. Консервированный перец хорошо добавлять в супы, плов, блюда из птицы. Это отличная закуска к крепким напиткам, мужчины её очень любят! Консервированный цицак можно использовать для приготовления оригинальных пикантных закусок: нафаршируйте маринованные стручки рассольным или мягким сыром, который смягчает остроту и выгодно оттеняет вкус жгучих перчиков. Такое угощение очень популярно на Балканах.

ПЕРЕЦ «ЦИЦАК» ЕЖЕГОДНО СУШИМ, ПЕРЕМАЛЫВАЕМ

И ПОЛУЧАЕМ ШИКАРНУЮ ПРИПРАВУ СОБСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ВСЮ ЗИМУ

Купить цицак:

через корзину покупок

по Вайбер, Ватсап, Телеграм 8 951 950 99 66

по телефону 8 951 950 99 66 

по эл. почте mail@malinnik.ru

информация о заказе, отслеживание, самовывоз

8-951-930-60-60

Приветствую всех на своём сайте! Меня зовут Ксения, я являюсь автором всех описаний и статей на данном сайте. Вы можете сохранить мой личный номер телефона — 8 951 930 99 90, сохраните в телефон Агроном Малинник.Ру В свободное время я даю бесплатно любые консультации связанные с садоводством. Написать можно на Вайбер, Ватсап, Телеграм. На звонки я ответить не смогу, но отвечу на все ваши сообщения.

НАША УПАКОВКА 

НАШИ СЕМЕНА 

НАША ГРУППА В ОДНОКЛАССНИКАХ (ВАС УЖЕ БОЛЬШЕ 100 ТЫСЯЧ УЧАСТНИКОВ)