Лук репчатый американский «МАМОНТОВЫЙ РОЗОВЫЙ»

ХРИЗАНТЕМА ИЗ ЛУКА

Хризантемой из лука можно украсить салат на большом блюде или подать её к шашлыку и запечённому мясу.

— Возьмите крупную луковицу (вот прям кру-у-у-у-пную — чем больше размером будет луковица, тем более выразительной получится наша хризантема!), она должна быть круглой, ровной и без изъянов. Обрежьте шейку, а донце оставьте целым, иначе цветок не получится. Луковицу аккуратно очистите.

— Установите её донышком вниз на крышечку-закрутку для консервирования (это нужно сделать для того, чтобы случайно не разрезать луковицу до конца). Острым ножом разрежьте лук на четыре части до крышечки, затем ещё на 4 части, затем каждый сектор разрежьте ещё пополам (не спешим, чтобы случайно не отрезать лепесток!). У вас получится заготовка, пока что не очень похожая на цветок.

— Опустите луковицу лепестками вниз в чашку с холодной водой, добавив в неё немного соли и уксуса — как для маринада. Оставьте примерно на 3 часа. За это время лепестки раскроются.

— Затем переложите на блюдо и аккуратно расправьте все «лепестки».

— Хризантему из лука можно окрасить в бордовый цвет, опустив цветок в свекольный сок (целиком или только кончики «лепестков»). Выдержите луковицу в соке минут 30, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней жидкости. А придать цветку солнечный желтый оттенок поможет раствор шафрана.

Кстати, вы можете пожарить хризантему из лука и во фритюре. В этом случае вам нужно будет налить литр растительного масла в сотейник и жарить с обеих сторон примерно по 3-4 минуты. После чего положить хризантему на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

Есть и более полезный вариант – запекать в духовке.

Для панировки:
— Мука — 100гр;
— Яйца — 2 шт;
— Молотый красный перец — 1 ч.л;
— Сушеный чеснок — 1 ч.л;
— Соль — 1 ч.л;
— Сушеный тимьян — 1/2 ч.л.
Специи можно взять любые, по своему вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

— Муку высыпаем в миску, туда же добавляем соль, сушеный чеснок, сушеный тимьян и молотый красный перец. Перемешиваем всё венчиком.

— Яйца разбиваем в другую миску, добавляем соль и немного взбиваем до однородности.

— С нарезанной луковицей обращаемся очень аккуратно, чтобы у нее не оторвались лепестки. Луковицу помещаем в миску с мукой и при помощи ложки присыпаем мукой со всех сторон.

-Теперь поливаем луковицу яйцом со всех сторон.

— Снова помещаем луковицу в миску с мукой и второй раз хорошенько обваливаем в муке. Отправляем луковицу в форму для запекания.

— Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем нашу роскошную луковую хризантему в духовку и выпекаем в течение 20-25 минут.

Такая красота получается! Хризантему из лука можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Можно подать к ней майонез, кетчуп или любой другой соус. Просто отрывайте лепестки, обмакивайте их в любимом соусе и наслаждайтесь закуской! Такая закуска идеально подходит к пенному: по вкусу она очень напоминает луковые кольца, просто выглядит более нарядно и празднично. Можно украшать такими цветками блюда с салатами. Смотрится это просто завораживающе!