Консультация агронома ежедневно бесплатно по Вайбер, Ватсап, Телеграм - 8 951 930 99 90 Сохраните мой номер в телефон как Агроном Малинник.Ру и пишите в любое время!
8 951 930 99 90

mail@malinnik.ru
Вход / Регистрация
0
0
перейти на страницу с товарами, которые вы недавно просматривали

ФИЗАЛИС

В коллекции сорта физалиса: самые вкусные, самые урожайные, растущие в открытом грунте.

ФИЗАЛИС (ТОМАТИЛЛО) — НАША СТАТЬЯ

  Впервые физалис мы решили посадить лет 10 назад, так как покупать этот «фрукт» стало нерентабельно: сколько ни возьми — съедается за 3 минуты………….., да и в продаже он был не всегда. С тех пор сами выращиваем — каждый год, много и разный!
  Совершенно незаслуженно недооцененное, невероятно благодарное, абсолютно некапризное, необыкновенно полезное и безумно вкусное растение — овоще-фрукт или фрукто-овощ (кому как нравится!) — ТОМАТИЛЛО или ФИЗАЛИС! Если вы до сих пор его не выращиваете, вы многое теряете! Это настоящая кладезь витаминов, вкуснейший продукт для кулинарии и более чем простая в уходе культура.
  Существует три основных вида физалиса, и , чтобы вырастить то, что нужно, придётся разобраться в них.
  * С яркими оранжевыми «фонариками», которые украшают сад осенью и квартиру зимой, знакомы наверное все. Это ФИЗАЛИС ОБЫКНОВЕННЫЙ («китайские фонарики») — растение декоративное. Яркий, красивый, но несъедобный из-за горьких и ядовитых веществ! Используется исключительно для украшения участка и сухих букетов. Довольно агрессивен: активно и быстро разрастается, образуя яркие куртины.
 * ФИЗАЛИС ОВОЩНОЙ (или мексиканский) — самый крупный и урожайный: плоды могут быть размером со средний помидор, жёлтого, оранжевого, белого, фиолетового или зеленоватого цвета (а ещё в крапинку и в полосочку — сортов сейчас много!). На вкус — кисло-сладкий, с лёгкой терпкостью. В свежем виде его обычно не едят — он из паслёновых всё-таки (хотя бывают и сорта-исключения). Овощной физалис идеален для засолки, маринования, приготовления икры, соусов, паст, овощных рагу, сальсы… Добавляем овощные физалисы везде, где нужна его потрясающая желирующая способность: в томатные и овощные соки, икру, пасты, соусы, зимние салаты, овощные ассорти… Безумно вкусно и дико полезно! В зависимости от сроков созревания выращивается в теплицах или в открытом грунте. Подходит для сибирского лета и других регионов с коротким тёплым периодом.
 * И наконец, ФИЗАЛИС ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ (или ягодный) — вкусняшка и любимчик! Обычно мельче овощного — плоды размером с горошину или чуть больше, чаще янтарного цвета, карамельно сладкие и невероятно ароматные — запах действительно напоминает землянику! Его можно есть свежим, сушить, получая изюм, варить из него восхитительное варенье, джем, мармелад, желе, пастилу, делать конфеты. Семена ягодного физалиса напоминают кунжут — добавляем их в выпечку, каши, пудинги.
  Вырастить физалис просто: достаточно бросить семечко в землю, дальше — само растёт! Многие сорта вообще всходят самосевом: семена из упавшей ягодки не вымерзают даже в теплицах, которые не были заполнены снегом!
  Физалис — близкий родственник томата и перца, поэтому и агротехника во многом схожа. Но он гораздо выносливее, проще в уходе и практически не подвержен болезням.
  В наших климатических условиях выращиваем физалис рассадным методом. Семена сеем в теплицу в апреле, за месяц-полтора до высадки на грунт — как и с помидорами, ориентируемся на высадку в грунт после возвратных заморозков. Глубина заделки семян — 0,5см.
 Всходы физалиса — тоненькие ниточки — от души тянутся к солнцу, хорошее освещение им необходимо. Молодые растюшки — тонко, звонко и прозрачно — просто обнять и плакать! Помидоры на фоне физалиса в той же фазе — просто гиганты! Поливаем умеренно, не заливая. При появлении 2-3 настоящих листочков прореживаем всходы.
Когда минует угроза возвратных заморозков, а былинки физалиса примут «человеческий» вид — высаживаем их на постоянное место, выбирая солнечный, защищённый от холодных ветров участок. И не жалейте места! Поверьте на слово — вырастут ветвистые монстры: взрослый куст овощного физалиса занимает около 1,5 кв.м, ягодного — около метра! Нужны крепкие опоры, подвязка кустов обязательна: хрупкие ветки не выдерживают веса урожая — чтобы не подвязывать каждую ветвь отдельно (их очень много!), ставим вокруг куста несколько кольев и обматываем куст шпагатом (как горох). В пасынковании и формировке физалис не нуждается; в августе, с похолоданиями растения прищипывают, чтобы они остановили рост и все силы направили на созревание оставшихся плодов.
  Поливаем без фанатизма. Если есть желание подкормить, кормим: через две недели после высадки настоем коровяка или крапивы, а во время цветения и завязывания плодов — фосфорно-калийными удобрениями (зола — отличный вариант!). Не подкормили? Не беда — ну и бог с ними! Всё равно вырастут. Очень неприхотливы! Бороться с болезнями и вредителями обычно не приходится — физалис не болеет. Изредка его может поражать тля — справляемся с ней опрыскиванием мыльным раствором с золой.
  Плоды созревают постепенно. Сбор урожая начинается, когда «фонарики» подсохнут, а ягоды окрасятся в сортовой цвет. Часто спелые плоды опадают на землю — это нормально. Главное, собрать их до заморозков. Последние ягоды, которые недозрели, снимаем, очищаем от чехликов и кладём на солнечный подоконник — они дозревают, как помидоры, а в доме стоит душистый аромат!
   Физалис — это настоящий суперфуд с собственного огорода! Его можно солить и мариновать, добавлять в салаты, соки, соусы, пасты, овощную икру, варить из него варенье, джем, мармелад, пастилу, сушить на изюм и делать конфеты… Вот такой витаминный коктейль получается!
  Важный момент! Плоды некоторых сортов физалиса покрыты клейким восковым налетом: перед употреблением их обязательно нужно обдать кипятком или бланшировать пару минут, чтобы смыть эту липкость. Иначе вкус будет с горчинкой.
  Кроме того, выращиваем физалис каждый год ещё и из-за его полезности:
 — физалис низкокалориен: в нём немного жира и белка, есть клетчатка и углеводы; витамины группы В, А и С (больше, чем в лимоне!); минералы – магний, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк, но больше всего калия, а также яблочная, лимонная, винная, кофейная, янтарная, синаповая и феруловая кислоты; сахара, пектины, каротиноиды, дубильные вещества, кверцетин, красители, стероиды;
— он содержит ликопин – природное вещество, придающее плодам яркую окраску; ликопин обладает выраженным антиоксидантным действием, и применяется для профилактики рака;
— физалис используется в народной медицине как кровоостанавливающее, болеутоляющее, противовоспалительное, желчегонное и мочегонное средство;
 — плоды растения употребляют как общеукрепляющее средство, при гипертонии, холециститах и заболеваниях ЖКТ, даже поговорка в народе ходит: «Чтоб кишечник не ленился, нам физалис пригодился!»
 — в физалисе много пектина, его можно применять в диетическом питании; пектин также связывает и выводит из организма радионуклиды, тяжёлые металлы и избыточный холестерин; именно пектины делают физалис таким желирующим — варенье из него получается идеальной консистенции без добавления желатина;
 — высокое содержание антиоксидантов выводит соли из организма, даёт мочегонный эффект;
— физалис полезен при гипертонии, атеросклерозе, ларенгите…
  Подведём итог: ФИЗАЛИС — это не просто выращивание овощей, ЭТО ВКЛАД В ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ!
  Попробуйте вырастить физалис — он того стоит!

ВСЯ НАША КОЛЛЕКЦИЯ